ASAJIMAのOhバンザイ!~夏にがっつり麻婆茄子編~

2019.09.09

皆さん、お久しぶりです!

ブログ担当のASAJIMAです!

 

さあ!今回も始まりました!「ASAJIMAのOhバンザイ!」

このコーナーでは作った料理(おばんざい)を同僚やお客様に実際に

食べていただき3段階で評価してもらいます!

左から、小バンザイ→中バンザイ→大バンザイ となります!

 

 

さて、今回のテーマは「夏野菜」!

夏らしい料理を!ということで

浜崎農園で採れた茄子を使った「麻婆茄子」を作ります!

前回は「少バンザイ」だったので、今回はより良い評価をいただけるよう

本格的なレシピを考えてきました。

 

『夏にがっつり麻婆茄子』

【材料】

茄子・・・3本

サラダ油・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・適量

ごま油・・・適量

ラー油・・・適量

◎肉みそ

豚ひき肉・・・200g

玉ねぎのみじん切り・・・100g

サラダ油・・・大さじ1

水・・・100ml

酒・・・大さじ2

味噌・・・大さじ2

醤油・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

◎調味料

水・・・150ml

鶏ガラスープの素・・・小さじ1

オイスターソース・・・小さじ1

豆板醤・・・小さじ1

X0醤・・・小さじ1

紹興酒・・・小さじ1

すりおろしにんにく・・・少々

すりおろししょうが・・・少々

【作り方】

肉みそは事前に作りました。玉ねぎと豚ひき肉を炒め、良く火が通ったら

水と酒を加えて煮込みます。水気がなくなったら味噌・醤油・砂糖を加えて

全体になじませます。

 

 

茄子はピーラーで縞模様に皮をむき、輪切りにします。フライパンに

サラダ油を熱し、ナスを中火で炒めます。火が通ったら肉みそを入れます。

 

調味料を入れて3分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を加えとろみがついたら器に盛ります。

最後にお好みでごま油とラー油をかけて完成!

 

 

今回は営業部の有馬さんに評価していただきます!

 

 

 

今回は何バンザイをいただけますでしょうか・・・

 

 

 

 

 

 

 

大バンザイでした!!!

※有馬さんがシャイなので後ろを向いています(^_^;)

 

お味の方はというと・・・

「本格中華料理店もびっくり、大満足でした!」と

有馬さんからコメントをいただきました!

紹興酒・X0醤を使用したのでより本場に近い味になったと思います。

 

次回は別系統の料理に挑戦して大バンザイをもらえるよう、頑張ります!

 

 

それでは、来週のブログもよろしくお願いします。ハマナイスデイ!

 

 

 

ASAJIMAのOhバンザイ!~玉ねぎのまるごとオーブン焼き編~

2019.07.22


初めまして、ブログ担当のASAJIMAです!

 

本日のブログは、「ASAJIMAのOhバンザイ!」と題して「おばんざい」
つまり、料理をしちゃうというわけです!
私は昨年に一人暮らしを始めたことがきっかけで料理をするようになりました。
まだまだ初心者ですが、このブログと共に成長できるよう頑張ります!

 

また、このコーナーでは作った料理を同僚やお客様に実際に食べていただき
3段階で評価してもらいます!


左から、小バンザイ → 中バンザイ → 大バンザイ となります!

 


さて、最初のテーマは「玉ねぎ」!
実際に使う玉ねぎは、社内の畑で採れた新鮮なものです。


玉ねぎは炒め・煮物・サラダなどレパートリーが豊富ですが、今回は玉ねぎをまるごと使った料理を作ってみます!

 

『玉ねぎのまるごとオーブン焼き』

【材料】
玉ねぎ・・・小2個
オリーブオイル・・・適量
塩コショウ・・・適量

【作り方】
皮をむいた玉ねぎを一つずつラップで包み、500Wの電子レンジで3分加熱する

ラップを外した玉ねぎを一つずつアルミホイルで包み、オリーブオイルと塩コショウをかけ、オーブンで約10分焼く
※事前にチンしておくことで、オーブンで焼く時間が短縮できます!

(3)焼き上がったら、バターを添えて完成!

 

初回は営業部の高田課長に評価していただきます!



それでは、今回は何バンザイをいただけますでしょうか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小バンザイでした(^_^;)

 


お味の方はというと・・・玉ねぎはトロトロで甘くなったのですが
味付けが薄く素材の味そのままになってしまいました。
下味の塩コショウを多めに振りかけたほうが良かったかもしれないです。

次回は大バンザイをもらえるよう、頑張ります!

 

それでは、また来週~!ハマナイスデイ!

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