皆さん、こんにちは！

ブログ担当のASAJIMAです！

 

暑い日が続いていてツーリングに出るのも億劫になりますね。

冷感スプレー・タオルを使って、メッシュジャケットを着ても汗だくになってしまいます(^^; 

こういう日は早朝に出発して涼しいうちに帰ってくるのがいいですね。

 

 

それでは、今回も「ASAJIMAのOhバンザイ！」を始めます！

このコーナーでは作った料理を同僚やお客様に実際に食べていただき、3段階で評価してもらいます！

 

左から、小バンザイ（素人レベル）→中バンザイ（家庭料理レベル）→大バンザイ（お店レベル）となります！

 

今回のテーマは「ジャガイモ」！

これまで浜崎農園で採れた野菜を多く紹介してきました。

玉ねぎ・なす・大根・さつまいも…そして今回は新しく「ジャガイモ」を使った料理に挑戦します！

個人的にはフライドポテトやポテトサラダを作ることが多かったのですが

今回は同僚に教えてもらった洋風のおしゃれな料理を作ってみます！

 

そして！今回から前回のブログでご紹介した

「浜崎電設YOU TUBEチャンネル」にて

料理を作っている様子を動画で公開いたします！

初の試みなので至らない点も多々あるかと思いますが、よかったら見て下さい！

https://www.youtube.com/watch?v=HR520JPPfE8

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『浜崎農園のジャガイモを使ったクリーミーニョッキ』

 

【材料】

ジャガイモ・・・400g

小麦粉・・・100g

卵・・・1個

片栗粉・・・打ち粉用

塩コショウ・・・少々

 

【クリームソース】

牛乳・・・180ml

生クリーム・・・70ml

コンソメ・・・小さじ2

バター・・・20g

粉チーズ・・・小さじ2

パセリ・・・適量

黒胡椒・・・適量

 

 

【作り方】

まずは洗ったジャガイモを皮のまま茹でます、竹串がすっと通るぐらいになったら茹で上がりです。

熱々のうちに皮をむいてしまいます。

（写真は多めに茹でています、茹でたあとに塩やマヨネーズをつけて食べるだけでも美味しいですね！）

 

 

皮をむいて熱いうちにジャガイモを裏ごしします。マッシャーで細かく潰しても大丈夫です。

 

 

ジャガイモの生地に小麦粉を少しずつ加えながら混ぜます。

小麦粉をすべて入れたら卵を加えて混ぜ、塩コショウも入れます。

 

まな板などに打ち粉をして、生地を適量移してこねます。

ジャガイモの粒が大きいところを潰したりしてなめらかな生地にします。

こねたら棒状に伸ばして一口大に切り、フォークでくぼみをつけます。

ちょっと見た目はあんまりですが、茹でてソースと絡めたらうまく仕上がるでしょうか…

 

 

鍋にお湯を準備して、塩を少々加えておきます。

生地を茹でて、浮き上がって20～30秒ほどしてからざるに上げて水気を切ります。

 

次はソースを作ります、牛乳と生クリームをフライパンに入れて弱火で温めます。

温まったらコンソメとバター・粉チーズを入れて、味見しながら好みの味にします。

味が整ったらニョッキを入れてソースに絡めます。

 

 

ソースが絡まったら器に盛り付け、お好みで黒胡椒とパセリをちらして完成！

 

 

 

今回は営業部の石原さんに評価していただきます！

 

 

 

 

それでは、今回は何バンザイをいただけますでしょうか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・小バンザイでした！！！

 

実際の評価はというと・・・

「ニョッキはもちもちして美味しかった！

ソースとあまり絡まっていない気がしたので、ソースの量が少ないほうが良かった」

というコメントをいただきました。

確かにニョッキの食感も良くて、ソース自体も味は悪くなかったです。

ソースの量を少なくして煮詰める時間を長くすればもっと良くなったかもしれないです。

 

自宅でも手でこねたりする料理を作ったことがなかったので

ニョッキ作りは新鮮な体験でした！思っていたよりも良い食感になって嬉しかったです。

 

 

それでは、来週のブログもよろしくお願いします。

ハマナイスデイ！