皆さん、こんにちは！

ブログ担当のASAJIMAです！

 

 

皆さまいかがお過ごしでしょうか、外出自粛の状況下で

「おうち時間」が増えたことだと思います。僕も実際、家にいる時間が

長くなったことで、今までより自炊をする時間が増えました。

「おうち時間」を有意義に過ごすために、このOhバンザイのコーナーを見て

実際に自身で同じ料理を作ってみたり、こういったことに

チャレンジしているんだと目に留まっていただけたなら幸いです。

 

 

前置きが長くなりましたが

今回も「ASAJIMAのOhバンザイ！」を始めます！

このコーナーでは作った料理を同僚やお客様に実際に食べていただき

3段階で評価してもらいます！

左から、小バンザイ→中バンザイ→大バンザイ　となります！

 

 

 

さて、今回のテーマは「自家製玉ねぎのグラタン」！

前回と同様に、浜崎農園で採れたばかりの玉ねぎを使った料理に挑戦します！

収穫したのは旬の新玉ねぎで、みずみずしく甘みがあります。

今回はそれに加えてバターも手作りして、なめらかでコクのあるグラタンを作ります！

 

『とろ～り玉ねぎグラタン』

 

【材料】

◎手作りバター

植物性生クリーム・・・200ml

塩・・・ひとつまみ（お好みで）

 

◎玉ねぎグラタン（2～3人前）

玉ねぎ・・・中2～3個

鶏もも肉・・・300g

塩コショウ・・・少々

手作りバター・・・15g

薄力粉・・・大さじ2

コンソメ・・・小さじ2

牛乳・・・200ml

チーズ・・・種類・量はお好みで

 

 

【作り方】

①まずバターを作ります。瓶やペットボトルに生クリームを入れ、

　5分程よく振ります、上下に力強く振ると良く攪拌されて出来上がりが早くなります。

　固体のバターと液体の乳清に分かれたら完成！お好みで塩をひとつまみかけても美味しいです。

 

 

②出来たばかりバターをフライパンで温めて、薄切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

 

③鶏肉は小さめに切り、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めたところで鶏肉を入れます。

　塩コショウをして、鶏肉に火が通ったら薄力粉を入れて、全体になじませます。

 

④弱火にしたら牛乳を少しずつ入れ、全体的にとろみが出るよう混ぜます

　（今回はバター作りでできた乳清も入れました）。

　コンソメは牛乳の後に入れます。

 

⑤混ぜ終わったら耐熱容器に移し、チーズを乗せます。

　オーブンで表面がこんがりするまで焼けたら完成！

 

 

今回は技術部の加藤さんに評価していただきます！

食べていただいたところ、美味しかったようですぐに完食してもらえました！

これは評価が期待できそうですね！

 

 

 

 

 

 

さてさて、今回は何バンザイをいただけますでしょうか・・・

 

 

 

 

 

 

大バンザイでした！！！

 

 

 

お味の方はというと・・・

「クリームがなめらかで、焼き加減もちょうどよく香ばしくて美味しかった」というコメントをいただけました！

作り方としては基本的なグラタンでしたが、美味しくできたと思います。

次に自宅で作るときはベースの味を変えてみたり、シーフードにしてみたり、アレンジに挑戦してみます！

 

グラタンを作った後、余った生クリームでプリンを作ったり、

バターでチョコ系のスイーツを作ったりしました。

次回は甘味系を作ってみるのも面白いかもしれないですね！

 

 

それでは、来週のブログもよろしくお願いします。

 

ハマナイスデイ！