皆さん、お久しぶりです！

ブログ担当のASAJIMAです！

さあ！今回も始まりました！「ASAJIMAのOhバンザイ！」

このコーナーでは作った料理（おばんざい）を同僚やお客様に実際に

食べていただき3段階で評価してもらいます！

左から、小バンザイ→中バンザイ→大バンザイ　となります！

さて、今回のテーマは「夏野菜」！

夏らしい料理を！ということで

浜崎農園で採れた茄子を使った「麻婆茄子」を作ります！

前回は「少バンザイ」だったので、今回はより良い評価をいただけるよう

本格的なレシピを考えてきました。

『夏にがっつり麻婆茄子』

【材料】

茄子・・・3本

サラダ油・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・適量

ごま油・・・適量

ラー油・・・適量

◎肉みそ

豚ひき肉・・・200g

玉ねぎのみじん切り・・・100g

サラダ油・・・大さじ1

水・・・100ml

酒・・・大さじ2

味噌・・・大さじ2

醤油・・・大さじ1

砂糖・・・大さじ1

◎調味料

水・・・150ml

鶏ガラスープの素・・・小さじ1

オイスターソース・・・小さじ1

豆板醤・・・小さじ1

X0醤・・・小さじ1

紹興酒・・・小さじ1

すりおろしにんにく・・・少々

すりおろししょうが・・・少々

【作り方】

肉みそは事前に作りました。玉ねぎと豚ひき肉を炒め、良く火が通ったら

水と酒を加えて煮込みます。水気がなくなったら味噌・醤油・砂糖を加えて

全体になじませます。

茄子はピーラーで縞模様に皮をむき、輪切りにします。フライパンに

サラダ油を熱し、ナスを中火で炒めます。火が通ったら肉みそを入れます。

調味料を入れて3分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を加えとろみがついたら器に盛ります。

最後にお好みでごま油とラー油をかけて完成！

今回は営業部の有馬さんに評価していただきます！

今回は何バンザイをいただけますでしょうか・・・

大バンザイでした！！！

※有馬さんがシャイなので後ろを向いています(^_^;)

お味の方はというと・・・

「本格中華料理店もびっくり、大満足でした！」と

有馬さんからコメントをいただきました！

紹興酒・X0醤を使用したのでより本場に近い味になったと思います。

次回は別系統の料理に挑戦して大バンザイをもらえるよう、頑張ります！

それでは、来週のブログもよろしくお願いします。ハマナイスデイ！